Тефтели из говядины в томатном соусе
Сочные тефтели из говяжьего фарша и риса, тушённые с морковью в домашнем томатном соусе.
Учтите время заранееРис указан сухой, говяжий фарш — сырой. Для фарша нужна температура не ниже 71 °C; готовые порции быстро охладите.
Ингредиенты
- Говяжий фарш650 г
- Рис100 г
- Репчатый лук190 г
- Морковь180 г
- Помидоры400 г
- Томатная паста60 г
- Яйца1 шт.
- Растительное масло30 мл
- Вода300 мл
- Соль9 г
- Чёрный перец1.5 г
Как приготовить
- Промойте сухой рис, залейте водой и отварите до полуготовности примерно 7–8 минут после закипания, затем дайте остыть.
- Измельчите половину лука, соедините с говяжьим фаршем, остывшим рисом, яйцом, половиной соли и чёрным перцем.
- Влажными руками сформируйте около 12 небольших тефтелей одинакового размера, по три штуки на порцию.
- Оставшийся лук и морковь обжарьте на масле 5 минут, добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту, воду и оставшуюся соль.
- Аккуратно погрузите тефтели в горячий соус, накройте крышкой и тушите на среднем огне 25–30 минут до полной готовности фарша.
- Проверьте термометром температуру в центре наиболее крупной тефтели: для говяжьего фарша ориентир не ниже 71 °C; подавайте с соусом.
Расчёт SocialChef
Количество ингредиентов меняется вместе с количеством персон. В закупке одинаковые продукты из разных блюд складываются и только потом округляются.