Перцы, фаршированные говядиной и рисом
Сладкие перцы с начинкой из говяжьего фарша, риса и овощей, тушённые в томатной заливке.
Учтите время заранееНа четыре порции получается примерно 4–6 перцев в зависимости от размера. Время зависит от толщины стенок перца; начинка содержит сырой фарш.
Ингредиенты
- Сладкий перец950 г
- Говяжий фарш500 г
- Рис120 г
- Репчатый лук175 г
- Морковь160 г
- Помидоры450 г
- Томатная паста60 г
- Вода450 мл
- Растительное масло25 мл
- Соль9 г
- Чёрный перец2 г
Как приготовить
- Промойте сухой рис и отварите его до полуготовности примерно 7–8 минут, слейте воду и остудите.
- У вымытых сладких перцев аккуратно срежьте верхушки и удалите перегородки с семенами, не повреждая стенки.
- Измельчите половину лука и смешайте с говяжьим фаршем, рисом, частью соли и перцем. Не набивайте перцы слишком плотно.
- Оставшийся лук и морковь прогрейте на масле, добавьте помидоры, томатную пасту и питьевую воду, доведите заливку до кипения.
- Поставьте фаршированные перцы в глубокую кастрюлю, залейте томатной смесью и тушите под крышкой около 40–50 минут.
- Убедитесь, что рис и фарш в середине полностью приготовились; температура говяжьего фарша должна достигать не ниже 71 °C.
Расчёт SocialChef
Количество ингредиентов меняется вместе с количеством персон. В закупке одинаковые продукты из разных блюд складываются и только потом округляются.