Солянка сборная мясная
Густой домашний суп с говядиной, копчёной колбасой, солёными огурцами, маслинами и лимоном.
Учтите время заранееВремя включает приготовление говяжьего бульона. Учитывайте солёность колбасы и огурцов; остатки быстро охлаждайте.
Ингредиенты
- Говядина без кости350 г
- Вода1.8 л
- Копчёная колбаса240 г
- Ветчина или запечённое мясо160 г
- Солёные огурцы240 г
- Репчатый лук150 г
- Томатная паста75 г
- Маслины без косточек (без рассола)120 г
- Лимон80 г
- Растительное масло25 мл
- Соль4 г
- Чёрный перец2 г
- Сметана100 г
Как приготовить
- Залейте говядину водой и сварите бульон на слабом кипении за 70–90 минут до мягкости; снимайте пену. Достаньте мясо и нарежьте.
- Нарежьте солёные огурцы небольшими кубиками. Лук измельчите, копчёную колбасу и ветчину нарежьте соломкой.
- Обжарьте лук на растительном масле 3–4 минуты, добавьте томатную пасту и 2–3 ложки бульона; прогрейте ещё 2 минуты.
- В бульон положите нарезанное мясо, колбасу, ветчину и огурцы, затем добавьте луковую заправку.
- Варите на слабом огне 10–12 минут. Добавьте маслины и чёрный перец, проверьте соль: огурцы и колбаса уже солёные.
- Подавайте с дольками лимона и сметаной. Лимон лучше класть непосредственно в тарелку, а не варить в кастрюле.
Расчёт SocialChef
Количество ингредиентов меняется вместе с количеством персон. В закупке одинаковые продукты из разных блюд складываются и только потом округляются.