Щи из свежей капусты с говядиной
Сытные домашние щи на говяжьем бульоне со свежей капустой, картофелем и овощами.
Учтите время заранееВремя включает варку говядины. Готовый суп быстро охладите; порции на более поздние дни заморозьте.
Ингредиенты
- Говядина без кости450 г
- Вода2.2 л
- Белокочанная капуста520 г
- Картофель360 г
- Репчатый лук140 г
- Морковь150 г
- Помидоры230 г
- Растительное масло25 мл
- Лавровый лист2 шт.
- Соль9 г
- Чёрный перец2 г
- Сметана100 г
Как приготовить
- Говядину залейте холодной водой, доведите до кипения и снимите пену. Варите на слабом огне 75–90 минут до мягкости мяса.
- Достаньте мясо, нарежьте небольшими кусочками и верните в бульон; при необходимости процедите бульон.
- Нарежьте картофель кубиками, капусту тонкими полосками. Добавьте картофель в бульон, через 8 минут — капусту.
- Лук измельчите, морковь натрите, помидоры нарежьте. Прогрейте лук с морковью на масле, добавьте помидоры и тушите 5–7 минут.
- Переложите овощную заправку в суп, добавьте лавровый лист и варите ещё 12–15 минут до мягкости капусты и картофеля.
- Добавьте соль и перец, дайте настояться 10 минут. Разлейте щи по четырём тарелкам и подавайте со сметаной.
Расчёт SocialChef
Количество ингредиентов меняется вместе с количеством персон. В закупке одинаковые продукты из разных блюд складываются и только потом округляются.