Рассольник с говядиной и перловкой
Домашний рассольник на говяжьем бульоне с солёными огурцами и перловой крупой.
Учтите время заранееВремя зависит от замачивания и сорта перловки. Солёные огурцы добавляют после картофеля.
Ингредиенты
- Говядина без кости420 г
- Перловая крупа сухая155 г
- Солёные огурцы270 г
- Картофель360 г
- Репчатый лук130 г
- Морковь150 г
- Вода2.2 л
- Растительное масло25 мл
- Сметана100 г
- Лавровый лист2 шт.
- Соль4 г
Как приготовить
- Промойте перловку и при возможности заранее замочите по инструкции производителя.
- Залейте говядину холодной водой, снимите пену после закипания и варите примерно 70–85 минут до мягкости.
- Отдельно сварите промытую перловку до готовности, слейте воду; готовое мясо из бульона нарежьте кусочками.
- Добавьте картофель в бульон, варите около 10–12 минут до мягкости, затем верните мясо.
- На масле прогрейте лук с морковью, добавьте солёные огурцы и несколько ложек бульона, тушите 5 минут.
- Добавьте перловку, заправку и лавровый лист, варите ещё 8–10 минут. Соль вводите только после пробы; подавайте со сметаной.
Расчёт SocialChef
Количество ингредиентов меняется вместе с количеством персон. В закупке одинаковые продукты из разных блюд складываются и только потом округляются.