Котлеты из белой рыбы в духовке
Нежные запечённые рыбные котлеты из филе белой рыбы, лука и размоченного хлеба.
Учтите время заранееПроверяйте филе на косточки. Фарш готовьте только из охлаждённой рыбы; внутренний температурный ориентир рыбы 63 °C.
Ингредиенты
- Филе белой рыбы700 г
- Хлеб100 г
- Молоко100 мл
- Репчатый лук145 г
- Яйца1 шт.
- Растительное масло25 мл
- Соль7 г
- Чёрный перец1.5 г
Как приготовить
- Проверьте рыбное филе на косточки, обсушите, нарежьте кусочками и измельчите в мясорубке или комбайне.
- Хлеб размочите в молоке в течение 5 минут, затем слегка отожмите лишнюю жидкость.
- Лук мелко нарежьте и смешайте с рыбным фаршем, размоченным хлебом, яйцом, солью и перцем.
- Смоченными руками сформируйте 8 небольших рыбных котлет, выложите их на слегка смазанный маслом противень.
- Запекайте при 190 °C около 18–25 минут, при необходимости один раз аккуратно перевернув котлеты.
- Проверьте готовность в центре самой толстой котлеты: ориентир температуры не ниже 63 °C. Подавайте сразу с овощами или гарниром.
Расчёт SocialChef
Количество ингредиентов меняется вместе с количеством персон. В закупке одинаковые продукты из разных блюд складываются и только потом округляются.