Куриные котлеты домашние
Мягкие куриные котлеты из филе с луком и хлебом, обжаренные и доведённые до готовности под крышкой.
Учтите время заранееНе храните сырой куриный фарш без охлаждения. Готовые котлеты быстро остудите и уберите в холодильник или заморозьте отдельные порции.
Ингредиенты
- Куриное филе650 г
- Репчатый лук120 г
- Хлеб90 г
- Молоко100 мл
- Яйца1 шт.
- Растительное масло35 мл
- Соль8 г
- Чёрный перец1.5 г
Как приготовить
- Разломайте хлеб и размочите в молоке на 5 минут, затем слегка отожмите.
- Пропустите куриное филе и лук через мясорубку или измельчите их в кухонном комбайне до фарша.
- Смешайте фарш с хлебом, яйцом, солью и чёрным перцем. Хорошо вымешайте массу и дайте постоять 5 минут.
- Смоченными руками сформируйте 8 небольших котлет: по две котлеты на одну порцию.
- Разогрейте масло на сковороде; обжарьте котлеты до румяности по 3–4 минуты с каждой стороны.
- Уменьшите нагрев и доведите до полной готовности под крышкой ещё около 8–10 минут. В центре котлеты не должно быть сырого фарша; безопасная температура для птицы — не ниже 74 °C.
Расчёт SocialChef
Количество ингредиентов меняется вместе с количеством персон. В закупке одинаковые продукты из разных блюд складываются и только потом округляются.