Гороховый суп с копчёной колбасой

Ингредиенты

• Горох колотый сухой310 г
• Копчёная колбаса260 г
• Картофель350 г
• Морковь140 г
• Репчатый лук135 г
• Вода2.2 л
• Растительное масло20 мл
• Лавровый лист2 шт.
• Соль6 г
• Чёрный перец1.5 г

Как приготовить

1. Переберите колотый горох, промойте и, если рекомендует производитель, предварительно замочите.
2. Залейте горох водой и варите при слабом кипении от 45 до 70 минут до мягкости, при необходимости снимая пену.
3. Нарежьте картофель кубиками и добавьте к почти готовому гороху на 10 минут.
4. На масле прогрейте лук с морковью, добавьте нарезанную копчёную колбасу и подержите на огне ещё 2 минуты.
5. Переложите заправку в суп, добавьте лавровый лист, варите 10–15 минут до готовности картофеля.
6. Добавьте чёрный перец, попробуйте и только затем посолите, поскольку колбаса уже солёная.