Запечённый лосось с овощами и лимоном

Ингредиенты

• Филе лосося800 г
• Картофель650 г
• Спаржа320 г
• Помидоры300 г
• Лимон140 г
• Растительное масло35 мл
• Сушёный чеснок10 г
• Свежая зелень20 г
• Соль8 г
• Чёрный перец2 г

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 200 °C. Промойте молодой картофель, разрежьте крупные клубни пополам, обсушите.
2. Смешайте картофель с половиной масла, щепоткой соли и частью чеснока. Разложите на противне в один слой и запекайте 20–25 минут.
3. Обсушите филе лосося, слегка посолите и поперчите. Сбрызните оставшимся маслом и соком половины лимона.
4. Когда картофель начнёт румяниться, добавьте к нему лосося, спаржу и помидоры черри. Овощи слегка посолите и перемешайте с маслом на противне.
5. Верните противень в духовку на 12–18 минут, ориентируясь на толщину рыбы. Лосось должен стать непрозрачным и легко разделяться на волокна; для полной термообработки ориентируйтесь на 63 °C в центре.
6. Перед подачей добавьте рубленую свежую зелень и дольки оставшегося лимона. Подавайте сразу, пока картофель горячий.